川菜-干煸豆角

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

食材【食谱热量:80(大卡)】

主料

豆角:1斤

辅料

大虾米:10个
葱姜蒜沫:适量
芽菜:适量
生抽:适量
盐:少许
糖:少许
鸡精:少许
香油:少许

方法/步骤

准备好所有的食材

葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用

炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒

慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩

把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香

再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖

加入少许生抽

再淋入香油,鸡精

全部翻炒均匀即好

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